Préface de François Lebrun
Mondialement connu pour avoir profondément renouvelé l'histoire de la sexualité, de la famille et de l'alimentation, Jean-Louis Flandrin (1931-2001) fut professeur à l'Université Paris-VIII, puis directeur d'études à l'Ecole pratique des Hautes Etudes en Sciences Sociales.
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Bertrand MARY
Olivier de MARLIAVE
Jean-Paul SAVIGNAC
Claude LECOUTEUX
CHAUVAUD Frédéric & GRIHOM Marie-José
CAZENAVE Michel & AUGUET Roland
Karin UELTSCHI
Claudine SAGAERT
Lise GRUEL-APERT
CAMPAGNA Norbert, DELIA Luigi & GARNOT Benoît
José CUBERO
Olivier de MARLIAVE
Pierre-Michel BERTRAND
Lise GRUEL-APERT
Jean-Louis FLANDRIN
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André SIMON
Alain CORBIN
Maurice AGULHON
Jean DELUMEAU
Arlette FARGE
Monique ZETLAOUI
Monique ZETLAOUI
Sabine MELCHIOR-BONNET
Benoît GARNOT
José CUBERO
Pierre GIOLITTO